Pesto di Cucunci
I cucunci di Salina dell’Azienda Agricola Virgona, riconosciuti come Presidio Slow Food, sono le gemme rare del cappero che danno vita a un pesto dal carattere autentico e profondamente mediterraneo. Avvolti in olio extravergine di oliva, sprigionano un gusto deciso e aromatico; le mandorle donano una piacevole croccantezza, mentre basilico e menta aggiungono note erbacee e fresche in perfetto equilibrio con aglio e pepe nero. Nasce così il Pesto di Cucunci: un profilo ricco, armonioso e sorprendente, capace di raccontare il territorio e le sue eccellenze, ideale per primi piatti, bruschette gourmet e abbinamenti con pesce e formaggi. Consiglio d’uso: stemperare con un cucchiaio di acqua di cottura o un filo di olio EVO per esaltarne setosità e persistenza aromatica.
L’Azienda Agricola Virgona valorizza la tradizione vinicola di Salina e, oltre al vino, è specializzata nella lavorazione dei capperi e nelle conserve tipiche. La gestione familiare garantisce prodotti genuini, naturali e di alta qualità, rispettando la tradizione dell’isola.
Pesto di Cucunci