Colatura Di Alici
La Colatura di Alici Campisi è un'eccellenza della tradizione marinara siciliana, ottenuta da alici del Mar Mediterraneo lavorate secondo un antico metodo artigianale tramandato nel tempo. Durante la lenta maturazione sotto sale, il prezioso liquido rilasciato naturalmente dal pesce viene raccolto e filtrato, dando vita a un condimento dal gusto intenso, elegante e ricco di sfumature.
Dal colore ambrato e dall'aroma inconfondibile, la colatura racchiude tutta l'essenza del mare e permette di esaltare i sapori senza coprirli. Bastano poche gocce per trasformare una ricetta semplice in un piatto ricco di carattere e personalità.
Ideale per condire spaghetti e linguine, arricchire verdure, carpacci di pesce, insalate e preparazioni gourmet, è un ingrediente prezioso che porta in tavola il sapore autentico della tradizione siciliana e di Marzamemi.
Linked to the sea for over a century, Campisi Conserve produces and transforms a wide range of fish products. Thanks to the use of ancient Arab techniques, perfected over time, and to the seasoning in an ideal climate, the Campisi family proudly preserves almost extinct methods in the processing of tuna.