Caponata Eoliana
La Caponata Eoliana dell'Azienda Agricola Virgona è una delle ricette più autentiche della tradizione gastronomica delle Isole Eolie, preparata artigianalmente con ingredienti selezionati e lavorati secondo le antiche ricette di famiglia.
Dal caratteristico gusto agrodolce, nasce dall'incontro di patate, melanzane, peperoni, cipolla e pomodoro a pezzi, arricchiti dall'inconfondibile sapore dei Capperi di Salina Presidio Slow Food, eccellenza simbolo dell'isola. Il tutto è esaltato da un delicato olio extravergine di oliva, che lega armoniosamente tutti gli ingredienti senza coprirne i sapori.
La presenza dei Capperi di Salina Presidio Slow Food dona alla caponata una nota aromatica intensa e inconfondibile, rendendola una specialità unica che racchiude i profumi e i sapori del territorio eoliano.
Perfetta da gustare come contorno, antipasto o su bruschette e crostini, è ideale anche per accompagnare piatti di carne, pesce o formaggi, portando in tavola tutta l'autenticità della cucina delle Eolie.
The Virgona Farm promotes the winemaking tradition of Salina and, in addition to wine, is specialized in the processing of capers and typical preserves. The family management guarantees genuine, natural and high quality products, respecting the tradition of the island.