Sommacco Siciliano
Il Sommacco Siciliano di Contrada Crizzina (Rhus coriaria) è una spezia dal carattere mediterraneo, ottenuta dai piccoli frutti rossi dell’omonimo arbusto. Il suo nome deriva dall’arabo summāq, che significa “rosso”, richiamando il colore intenso dei suoi frutti.
Dal gusto acidulo, fresco e leggermente agrumato, il sommacco è una spezia particolarmente versatile in cucina. La sua naturale nota acidula permette di aggiungere sapore e vivacità ai piatti, diventando anche una valida alternativa al sale per chi desidera ridurne l’utilizzo.
È ideale per insaporire carni e pesce, ma anche insalate, verdure, yogurt e hummus. Può essere utilizzato inoltre nella preparazione dello za’atar, la tradizionale miscela di spezie mediorientale.
Un ingrediente semplice e originale, perfetto per chi ama scoprire sapori autentici della tradizione mediterranea e dare un tocco aromatico e leggermente agrumato alle proprie ricette.
Contrada Crizzina produce prodotti biologici siciliani a Castroreale, nel rispetto della natura, della biodiversità e delle antiche tradizioni contadine del territorio.