Provola Stagionata
La provola stagionata siciliana è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, lavorato secondo antiche tecniche artigianali. Dopo un primo periodo di asciugatura, viene lasciata stagionare lentamente, sviluppando una crosta più spessa e un sapore più intenso e complesso rispetto alla versione fresca. La pasta diventa più compatta e friabile, con note aromatiche decise che richiamano la campagna e la tradizione pastorale dell’isola. Può essere gustata a fette, accompagnata da vini rossi corposi o grattugiata per arricchire primi piatti e pietanze rustiche.
Trattandosi di prodotti artigianali, il peso indicato potrebbe subire una variazione fino a 100g.
L’Azienda Agricola e Casearia Scavone, situata tra le colline siciliane, produce formaggi tipici siciliani utilizzando latte bovino e ovino proveniente dai propri animali, nutriti con foraggi biologici coltivati in azienda. Segue una filiera chiusa e sostenibile, dalla terra alla tavola. Tradizione, natura e autenticità in ogni prodotto.
Provola Stagionata