Polvere di Capperi di Salina
La Polvere di Capperi di Salina è una spezia unica e sorprendentemente versatile, ottenuta dai capperi di Salina dell’Azienda Agricola Virgona, riconosciuti come Presidio Slow Food, a garanzia di autenticità e qualità certificata. Esalta i piatti con un carattere mediterraneo deciso, sostituendo con eleganza origano e altre erbe aromatiche su carni, insalate, verdure grigliate, patate al forno e sughi, senza coprirne i sapori. Viene prodotta tramite essiccazione e triturazione dei capperi: per ogni vasetto da 40 g si utilizzano circa 1 kg di capperi, ottenendo una concentrazione aromatica intensa e persistente. Consiglio d’uso: spolverare a crudo a fine cottura o emulsionare con olio extravergine e limone per un condimento immediato dal profumo di Eolie.
L’Azienda Agricola Virgona valorizza la tradizione vinicola di Salina e, oltre al vino, è specializzata nella lavorazione dei capperi e nelle conserve tipiche. La gestione familiare garantisce prodotti genuini, naturali e di alta qualità, rispettando la tradizione dell’isola.
Polvere di Capperi di Salina