Colatura Di Alici
La Colatura di Alici Campisi è un'eccellenza della tradizione marinara siciliana, ottenuta da alici del Mar Mediterraneo lavorate secondo un antico metodo artigianale tramandato nel tempo. Durante la lenta maturazione sotto sale, il prezioso liquido rilasciato naturalmente dal pesce viene raccolto e filtrato, dando vita a un condimento dal gusto intenso, elegante e ricco di sfumature.
Dal colore ambrato e dall'aroma inconfondibile, la colatura racchiude tutta l'essenza del mare e permette di esaltare i sapori senza coprirli. Bastano poche gocce per trasformare una ricetta semplice in un piatto ricco di carattere e personalità.
Ideale per condire spaghetti e linguine, arricchire verdure, carpacci di pesce, insalate e preparazioni gourmet, è un ingrediente prezioso che porta in tavola il sapore autentico della tradizione siciliana e di Marzamemi.
Da oltre un secolo legata al mare, Campisi Conserve produce e trasforma una vasta gamma di prodotti ittici. Grazie all'uso di antiche tecniche arabe, perfezionate nel tempo, e alla stagionatura in un clima ideale, la famiglia Campisi custodisce con orgoglio metodi quasi estinti nella lavorazione del tonno.