Capperonata
La Capperonata dell’Azienda Agricola Virgona, preparata con i capperi di Salina riconosciuti Presidio Slow Food e inseriti tra i Top Italian Food 2025 di Gambero Rosso, è un contorno dal carattere agrodolce equilibrato e avvolgente. La ricetta unisce capperi, sedano, cipolla, olive e pomodori a pezzi in una sinfonia di profumi mediterranei che conquista al primo assaggio. Perfetta calda o fredda, è ideale come antipasto, su bruschette croccanti o come condimento per primi piatti dal gusto autentico. Consiglio d’uso: completare con un filo di olio EVO a crudo e qualche foglia di basilico per esaltarne fragranza e freschezza.
L’Azienda Agricola Virgona valorizza la tradizione vinicola di Salina e, oltre al vino, è specializzata nella lavorazione dei capperi e nelle conserve tipiche. La gestione familiare garantisce prodotti genuini, naturali e di alta qualità, rispettando la tradizione dell’isola.