Caponata Eoliana
La Caponata Eoliana dell'Azienda Agricola Virgona è una delle ricette più autentiche della tradizione gastronomica delle Isole Eolie, preparata artigianalmente con ingredienti selezionati e lavorati secondo le antiche ricette di famiglia.
Dal caratteristico gusto agrodolce, nasce dall'incontro di patate, melanzane, peperoni, cipolla e pomodoro a pezzi, arricchiti dall'inconfondibile sapore dei Capperi di Salina Presidio Slow Food, eccellenza simbolo dell'isola. Il tutto è esaltato da un delicato olio extravergine di oliva, che lega armoniosamente tutti gli ingredienti senza coprirne i sapori.
La presenza dei Capperi di Salina Presidio Slow Food dona alla caponata una nota aromatica intensa e inconfondibile, rendendola una specialità unica che racchiude i profumi e i sapori del territorio eoliano.
Perfetta da gustare come contorno, antipasto o su bruschette e crostini, è ideale anche per accompagnare piatti di carne, pesce o formaggi, portando in tavola tutta l'autenticità della cucina delle Eolie.
L’Azienda Agricola Virgona valorizza la tradizione vinicola di Salina e, oltre al vino, è specializzata nella lavorazione dei capperi e nelle conserve tipiche. La gestione familiare garantisce prodotti genuini, naturali e di alta qualità, rispettando la tradizione dell’isola.