Cunzata Sicilia
Provola Stagionata
Provola Stagionata
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La provola stagionata siciliana è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, lavorato secondo antiche tecniche artigianali. Dopo un primo periodo di asciugatura, viene lasciata stagionare lentamente, sviluppando una crosta più spessa e un sapore più intenso e complesso rispetto alla versione fresca. La pasta diventa più compatta e friabile, con note aromatiche decise che richiamano la campagna e la tradizione pastorale dell’isola. Può essere gustata a fette, accompagnata da vini rossi corposi o grattugiata per arricchire primi piatti e pietanze rustiche.
Azienda
Azienda
I formaggi siciliani nascono dal sapere delle aziende artigianali locali, che tramandano da generazioni tecniche tradizionali per offrire prodotti autentici e ricchi di sapore.
