Jowls
Salumificio Pintaudi 's guanciale , produced in Sant'Angelo di Brolo , is made from the cheek of the pig from which it takes its name and is extremely versatile thanks to its balanced texture and flavor . The natural veining of meat and fat creates a soft and aromatic slice, ideal both on the cutting board and in the kitchen. Coated with natural flavors (salt, black pepper ) and slowly aged , it develops a full and persistent flavor profile. Perfect as an aperitif cured meat and as an ingredient in savory first courses : slice thinly, let it air out, and pair with ancient grain bread and the island's red wines to enhance its character.
Il salumificio Pintaudi snc di Pintaudi Carmelo nasce nel 1982, ha sede a Sant’Angelo di Brolo, area tipica per la produzione di salumi.
L’azienda, grazie ad un laboratorio artigianale, garantisce una produzione basata sulla ricerca della massima qualità e sulla cura dei minimi particolari, sfruttando al meglio la natura e le caratteristiche che il territorio offre. É proprio il microclima che riesce ad influenzare in modo positivo la fase della stagionatura, rendendoli dei prodotti unici dal gusto inimitabile.
Jowls