Cunzata
Grated Tuna Bottarga
Grated Tuna Bottarga
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It is obtained, in fact, from the drying and subsequent salting of tuna eggs. To obtain it, a long and tiring process is needed that begins with the extraction of the tuna eggs, their thorough cleaning and subsequent salting. After pressing and before marketing, it is aged for at least 90 days, a period of time essential to give the bottarga its typical gold-amber color and the intense flavor that characterizes it.
Tuna bottarga has a stronger flavor than amberjack or mullet bottarga. Used mainly to prepare pasta with bottarga but also to flavor crostini for an aperitif with seafood flavors; appetizers and second courses.
Azienda
Azienda
Da oltre un secolo legata al mare, Campisi Conserve produce e trasforma una vasta gamma di prodotti ittici. Grazie all'uso di antiche tecniche arabe, perfezionate nel tempo, e alla stagionatura in un clima ideale, la famiglia Campisi custodisce con orgoglio metodi quasi estinti nella lavorazione del tonno.
Ingredienti
Ingredienti
Ingredienti: Uova di tonno (99%), sale marino siciliano.
Può contenere tracce di pesce
Valori medi per 100g
Energia Kj-Kcal 824-196
Grassi 8.2g
di cui grassi saturi 1.9g
Carboidrati 1.9g
di cui zuccheri 1.9g
Proteine 28.6g
Sale 20g
Conservazione
In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e raggi solari diretti
Bottarga di buon livello ma non eccelsa! Preferisco sempre acquistare la bottarga intera da grattugiare ma questa volta non era disponibile sul Sito ed ho scelto questa già pronta! Il suo aroma si è un po’ perso ma come condimento fa comunque il suo dovere!